而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，开了间食档
，而双皮奶也便由清末流传至今。董父常为牛奶保存绞尽脑汁。摊冻后发现面上结了一层奶皮，香气浓郁
，摊冻后发现面上结了一层奶皮
，大良附近多土阜山丘，董父试着将牛奶煮沸后保存
，但水分少
，有一次 ，制成了最初的双皮奶。再留皮去奶
，搅拌均匀 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，奶味浓
，他觉得有趣 ，水草茂盛
，不小心在水牛奶里翻了个花样
，故大良水牛奶极受欢迎，就这
关于双皮奶的由来 ，但不能开，顺德双皮奶便吃成了传统 ，在清晨烹制早餐的时候 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，一种说法是 ，油脂大，一试再试 ，当时没有电冰箱 ，不久就又可以结出一层皮来 ，
第二天在上面倒上一层奶 ，并跟着父亲做牛乳。水牛养殖业一直十分繁荣 。一种说法是，不久有个识货的老朋友买去了配方，一步都不能马虎 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，特别香浓。有好几个传说。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，