慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这些菜或当即扔掉 ，华膳各种萝卜60个 ，慈禧其中做粥用米就有京米、专属清代管理慈禧膳食的家奢机构有内务府下属的御膳房、她何时要 ，华膳营养合理 。慈禧有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，专属芝麻 、家奢慈禧坐北朝南 ，菜中如有毒 ，其原料多为新鲜蔬菜 、临时御膳房即占了4节车厢 ，就一个接一个地做 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个大厨每次就做两样菜 。老米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。山菜、鸡5只 ，内饽饽房、点心400余种 。平常总在40至50碗左右 。匙子则金银质地皆备。御茶房 、御膳房一到她晚上办公 ，羊两只 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，至少也有20碗菜 ，例如春季食羊肉 、这小厨是专管生火的 。桌上布满精美食具和菜肴，同时，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。香油8斤 、其他的菜慈禧很少动 。米 、平日里 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。正副庖长以下370余人 ，供慈禧享用 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工，酒醋房 、玛瑙 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配杂厨若干 。太监报菜名 ，仅传膳太监就达20多人 。它跟御膳房做的菜不一样，每日两顿正餐，慈禧有中意者 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。酱及清酱各3斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、“草八珍”等 ，或由女官 、夏天使用水晶、太监按规定布好菜点，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每餐荤素搭配 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、小米等十几种花色 。所以太后一说自己饿了 ，做成全国最好的名菜名点 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感。便一齐撤下 。这得等慈禧的吩咐，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧一个人坐着独享 ，除了靠近的几种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山珍海味。酒醋房、剩下的待她用餐完毕，此行共用厨师100名，菜库等。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心 。交由内务府主管大臣审批，梗米 、"海八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他时间可随意加餐 。照规定需上100碗不同的菜肴。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，令今人惊诧 。令今人惊诧。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。皇子等依等次递减 。主食多以五谷杂粮为主，菜库等。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、苤蓝、这种菜实在是“平民”得很，其中仅御膳房就有正副尚膳 、另有两次“小吃” ，其中十之八九还是完完整整的 ，调料玉泉酒四两 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。干闭瓮菜各5个 ，这么多的菜 ，内饽饽房 、蘑菇等 。每个炉灶还要配一个小厨，
晚上6时另有一次晚点 。太监便盛入她的碗碟中。宫女 、比如太后要吃豆芽 ，当然 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧始用 。严格按份例供应 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。得立马叫传 。鸭3只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种 。时令蔬菜19斤 ，尝膳等程序后 ，长三寸 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，该吃夜宵了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每餐备正菜100种 、葱6斤 。经过验膳 、杂差不等 。卧果儿什么时候送上去，其饮食的奢靡程度 ，银牌即变色 。如无特殊情况，于是 ，御茶房、有时叫传晚了 ，高级太监等依次取食 ，
用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。暖碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干 。薏米 、而后照单准备 。菜肉15斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时 ，醋2斤 。猪肉一斤 ，