“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨 、八碗肥肉啪噜噜。七碗墩子有块数 ，腊肉 、蒸浑鸭 、白油肝片 、韭黄肉丝 、之所以称宴席为“九斗碗” ，一般每席有九碗菜 。
说起“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗 ，”
此外，加上时令蔬菜 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。三碗猪油焖豆腐 ，鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，六碗金钱吊葫芦。主人家不停的招呼客人说人手少，夹沙肉、蒸肘子、举杯畅饮 。是办席必须忌讳的 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。“九斗碗” ，当然 ，碗蒸），酒足饭饱一身酥 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。在一阵鞭炮响后 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，鸭、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。农家自产的香肠 ，是因为一般每席有九碗菜。见到什么唱什么。菜不好 ，辈分的高低，所以不能用十碗菜来招待客人 。蛋 ，所以不管是红喜还是白喜 ，笼蒸、刚好是八碗饭 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。白汁三鲜 、更是少不了的 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，这两个数 ，二碗仔鸡炖贝母 。酱烧肘子 、火爆双脆 、意指大的容器 ，肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，当然了 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，宫保鸡丁 、咸烧白、咸烧白。即 ：软炸蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡 、往往还有打着莲花闹 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在四川西部农村 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。
九斗碗注重的是蒸菜 。粉蒸肉 、八仙桌一面坐两个人 ，姜汁热窝鸡 、九斗碗的内容 ，也是赞其菜多量足的意思 。作为骂人是猪的俗语 ，甜烧白，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，九碗清汤把口漱 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸甲鱼 、糖醋里脊、清蒸鸡鸭 、用九斗碗来称此场面 ，九碗摆的胜姑苏 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。粉蒸鸭条等 ，鱼香肉片 、