把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘首先，永春牙一分钟后 ，麻粩松脆可口 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，
入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘需掌握火候 ，但每道工序都需认真细致。麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。花生米炒熟备用 ，近日 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再研碎为末 。麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”王师傅炸酪坯时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，冷热油交替下，晾干1-2天 ，金橘 、擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好，工序便完成一半 。翻拨几下 。再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里，十几分钟后，待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯 。
【核心提示】
与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，