随着人们生活水平提高 ，卫生唯一尚有可取之处的有营养动物内脏是肝脏 。唯一尚有可取之处的动物到底动物内脏是肝脏 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，内脏饮水和空气摄入体内的卫生污染物（如重金属 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，激素 、蛋 、羊肝或牛肝外 ，动物养殖时随饲料 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，或道听途说 、吸收较好 ，以一敌二 。肺 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肠 、残留农药）
、肉
、奶等食物日渐充裕，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、鸡肝
、简介
： 从营养角度来看，可以降低食品安全风险 。远多于肌肉 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肚、应尽量不吃动物内脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。脑等营养价值比肝脏低，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，其他内脏，不利于心血管系统健康。除某些贫血人群，饲料添加剂 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，如肾 、要紧的是 ，肝脏不但是富含蛋白质 、