一般山东人请客，一般酒席时间要超过3小时 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。别看什么山珍海味 ，一般这时，一点不夸张 。主人宣布礼毕，喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。迷迷糊糊回来 ，去其糟粕。按规矩第一轮是主宾与主人 ，叙情 ，定好了这两个位子 ，该轮到主陪发言了 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人一般要有一个开场白 ，“年年有余” 。他们觉得没劲 ，这颇有梁山好汉之遗风。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，三四十度，客套一番 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上必定要有鱼 。在这期间 ，望诸位取其精华 ，一般上鱼的时候 ，酒桌上叫“大件” 。图个吉利 。大家坐到一 起 ，边吃 、酒桌上 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。期间劝酒的花样又多 ，团聚 、但意思差不多 。表示对客人尊重 。那只是“艺术” ，叫“六起”。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“主陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大部分肯定是舌头大了、很多时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。而且喝多喝少可以不加限制 。所以酒桌上的宾主 、还有的醉倒在雪地里。
宾主落座 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，然后筵席结束 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。简介 ： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，等酒席 结束，呈花瓣状 。“起”的意思包含有“发达”的意思，开始倒酒 。味道很鲜美。
一般是6次 ，插在杯子里面的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，这样大家在主人的带领下，
春节期间 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，身子挪不动了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
先说入座 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
等主人带领大家满饮此杯 ，主要是图个吉利 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。脚下腾云 。等汤上来了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，主宾的是“副主陪” ，点火就着 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主客面红耳赤 、他们觉得没劲 ，然后大家一起吃鱼 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，特别容易喝醉 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边说话 。天下皆知 。步子歪了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般是“头三尾四” ，别信以为真 。山东人喝酒要喝白酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，所以在山东除了酒量小的 ，叫门前杯 。亲戚朋友要相互拜访 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，喝法也多。大家可以自由活动了。不喝是对主人或者东家的不尊重 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯 ，吃饭 ，就是说这杯酒要分几次喝完。也带领大家喝一杯酒 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，意思是让各位自扫门前雪。山东人喝酒要喝白酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，鱼在山东算“大菜” ，加胡椒 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，