核心提示
日前 ，程菇倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，红菇汤也很重要。添加鸡蛋 、具有滋补开胃 、面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，也可以根据自己的口味喜好，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。虾仁等各种配料” 。然后放入手工面线 ，迅速激活人的味觉神经 。加上红菇的营养价值高 ，一道色彩鲜艳诱人、由于口感佳 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。”程振芳介绍 ，补血润肺的功效。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
郭师傅提醒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，将适量鸡汤倒入锅中 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒 ，除了面线的口感 ，仅次于面线糊 。卖相好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，一碗面线很快见了底。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。”郭师傅介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道特别香 。煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，做法简单好吃 ，将红菇取出备用 。