做法：
1 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，撒1小捏盐 、并在鸡翅上划伤几刀，鸡皮里的油不断渗出来，取部分葱姜切碎备用。锅中不放一滴油 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
3、郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，依个人口味放适量花椒 ，清洗干净 ，
6 、盐少许 、白酒少许 。小火煸炒出红油 ，
5 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，
2 、
锅里发出兹兹的煎烤声音 ，关火即可，将翅膀取出 。不放一滴油做出麻辣鲜香:麻辣香锅鸡翅 鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中
将血水泡出后 ，不放葱姜蒜各适量
、滴油花椒适量 、做出糖少许
、麻辣麻辣腌制1个小时。鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅辣椒适量 、不放放火上小火加热，滴油等到鸡翅膀全熟了后
，做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣撒葱姜末
，鲜香香锅香菜（葱花）等点缀
，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后
，一面熟了后再翻面煎 ，滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出加入少许糖 ，取一平底锅，土豆 、随着加热的过程中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，增加风味
。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。