姜水 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪可以有效去腥；此外，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。放入生姜片稍滚 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤

　　一 、拣除黑膜污物等杂质，木瓜锅内坐水煮开，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，鲜木瓜半只、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、如下图所示；

　　2 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

洗净后备用；

　　3 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入耐热玻璃容器中，