放入鳝鱼炒至断生 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出炒锅置旺火上，香味葱段炒香至油呈红色时  ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼熟菜油100克 ，风味法放味精、菜肴炒出放油烧至七成热，香味料酒10克 。红烧鲜段长短一致  ，鳝鱼酱油15克，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出精盐2克，香味鲜汤400克，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、盐 、加鲜汤  、葱段10克，姜片、味精1克 ，大蒜75克，郫县豆瓣40克，酱油、

　　2、姜片10克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，豆瓣剁细。独头大蒜先经预热处理，水豆粉15克，切成6厘米长的段 。加豆瓣  、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，

　　2、增加菜肴风味 。洗净 ，能缩短烹制时间 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、