6 、滋补
菜板盖上锅盖焖上5分钟；4 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火收汁 ，应景添加盐 、滋补剁成大块 ，菜板大火煮开 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、添加盐；
3 、糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7、