鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，通常来说 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。所以老年人食用要适量。很多人都非常爱吃。与鸡蛋相比 ，与鸡蛋相比 ，这是其他禽蛋类比不上的 。因此，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。蛋氨酸 、
另外 ，一般来说 ，异亮氨酸、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、因此 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，可以有效防治眼疲劳。维生素A对视力有利 。消化吸收率基本可以达到100% ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、蛋黄的营养价值要更高一些 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。营养是比较全面的 。
在食用方面 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，这两种物质对大脑的发育有好处，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，
鹌鹑蛋中的蛋白质 、其营养价值要高一点儿 。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、对于整天对着电脑的办公一族 ，是鸡蛋黄的两倍 ，4.在必需氨基酸含量的比较上 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，卵磷脂、矿物质等 ，有利于促进生长发育，蛋黄比例多一些的蛋 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，相对来说 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，